Куриный суп с творожными клёцками

Куриный суп с творожными клёцками 5 порций 1 час (ваши 35 мин)  

Рецепт куриного супа с творожными клёцками вытеснит из вашего повседневного меню уже поднадоевшие первые блюда. Суп с курицей получается очень вкусным, ароматным и сытным. Вкуснейшие творожные клёцки идеально дополняют это блюдо.

Продукты (на 5 порций)

Куриные голени — 2 шт.

Картофель — 2 шт.

Перец болгарский — ½ шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Лавровый лист — 2 шт.

Орегано сушёный — 1 щепотка

Базилик сушёный — 1 щепотка

Чеснок сушёный — 1 щепотка

Куркума молотая — 1 ч. ложка

Укроп свежий — 2-3 веточки

Петрушка свежая — 2-3 веточки

Лук зелёный — 2 пера

Масло растительное — 2 ст. ложки

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Вода — 2,5 л

*

Для творожных шариков:

Творог 5% — 100 г

Масло сливочное холодное — 50 г

Яйцо — 1 шт.

Мука — 70-100 г + для работы с тестом

Соль — по вкусу

Куриный суп с творожными клёцками

Подготавливаем продукты для приготовления куриного супа с творожными клёцками.
Сливочное масло должно быть холодным.

Куриный суп с творожными клёцками

Лук и морковь очищаем и разрезаем пополам.

Куриный суп с творожными клёцками

В кастрюлю наливаем 2,5 л воды, кладём куриные голени, половинку луковицы и половинку моркови. Ставим на большой огонь.

Куриный суп с творожными клёцками

Доводим до кипения и снимаем шумовкой пенку. Добавляем соль, лавровый лист, чёрный молотый перец, сушёный чеснок, базилик и орегано. Варим куриный бульон на небольшом огне 25 минут.

Куриный суп с творожными клёцками

Готовим тесто для клёцек.
Сливочное масло натираем на крупной тёрке.

Куриный суп с творожными клёцками

К сливочному маслу всыпаем муку и соль. Добавляем творог и вбиваем яйцо. Перемешиваем.

Куриный суп с творожными клёцками

Подпыляя стол мукой, замешиваем тесто.

Куриный суп с творожными клёцками

Из теста скатываем шарики небольшого размера. Отправляем творожные клёцки в холодильник.

Куриный суп с творожными клёцками

Оставшуюся луковицу нарезаем мелкими кубиками.

Куриный суп с творожными клёцками

Оставшуюся морковь натираем на крупной тёрке.

Куриный суп с творожными клёцками

Болгарский перец нарезаем небольшими кубиками.

Куриный суп с творожными клёцками

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью и сладким перцем 5-7 минут.

Куриный суп с творожными клёцками

Всыпаем куркуму, перемешиваем и выключаем нагрев.

Куриный суп с творожными клёцками

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Куриный суп с творожными клёцками

Из бульона достаём куриное мясо. Овощи выбрасываем, а бульон процеживаем.

Куриный суп с творожными клёцками

Возвращаем бульон в кастрюлю и кладём в него картофель. Доводим бульон до кипения и варим картофель 8-10 минут.

Куриный суп с творожными клёцками

Куриное мясо снимаем с кости и произвольно нарезаем.

Куриный суп с творожными клёцками

В кастрюлю к картофелю кладём куриное мясо и обжаренные овощи. Варим куриный суп 5 минут.

Куриный суп с творожными клёцками

По одному отправляем в суп творожные клёцки и ждём, когда они всплывут. После этого варим куриный суп с творожными клёцками 5-7 минут. Выключаем нагрев.

Куриный суп с творожными клёцками

Мелко нарезаем зелень укропа, петрушки и зелёный лук.
Разливаем куриный суп с творожными клёцками по тарелкам, посыпаем измельчённой зеленью и подаём.
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com