Пюре из картофеля и тушёной капусты

4 порции 40 мин (ваши 15 мин)

Очень простое и оригинальное блюдо из привычного картофеля и капусты, тушенной с луком. Картофельное пюре с тушёной капустой получается очень воздушным и сохраняет свой нежный вкус и приятную кремовую консистенцию даже в холодном виде. Отличное дополнение к мясному или рыбному блюду!

Продукты (на 4 порции)

Картофель — 600 г

Капуста белокочанная — 250 г

Лук репчатый — 1 шт.

Молоко — 120 мл

Масло сливочное — 60 г

Масло растительное — 2 ст. ложки

Соль — 1 ч. ложка

Перец чёрный молотый — по вкусу

Для подачи (по желанию):

Лук зелёный — 1-2 пера

Подготовьте все ингредиенты для картофельного пюре с тушёной капустой.
Репчатый лук очистите.
Сливочное масло и молоко лучше заранее достать из холодильника.
Также в процессе приготовления нам понадобится горячая вода.

Картофель очистите, нарежьте крупными кусочками и отправьте в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она покрыла картофель, и поставьте на нагрев. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите до мягкости. В зависимости от сорта картофеля, время варки займёт примерно 20-25 минут.

Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.

В сковороде разогрейте растительное масло. Жарьте лук на минимальном огне, периодически помешивая, до прозрачности (примерно 10 минут).

Капусту мелко нашинкуйте острым ножом.

Добавьте капусту в сковороду к луку. Обжаривайте, периодически помешивая, примерно 5-7 минут.

Влейте в сковороду 100 мл горячей воды и накройте крышкой. Тушите примерно 15 минут, до готовности и мягкости капусты.

С готового картофеля слейте воду, добавьте сливочное масло и разомните в пюре с помощью толкушки.

Добавьте в кастрюлю тёплое молоко, соль и чёрный молотый перец. Снова разомните толкушкой.

Картофельное пюре должно получиться воздушным и нежным. Накройте его крышкой и полотенцем, чтобы оно не остыло.

Готовую тушёную капусту с луком переложите в чашу блендера.

Измельчите капусту с луком в пюре.

Соедините капустное и картофельное пюре.

Хорошо перемешайте до однородности.

Ароматное и нежное пюре из картофеля и тушёной капусты готово. Подавайте его к любому мясному или рыбному блюду, по желанию украсив нарезанным зелёным луком.